12月5日，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，冬日的貴州安酒廠內(nèi)一片祥和，似乎洋溢著春天的暖意。這天是個(gè)好日子，對(duì)貴州安酒來說也是個(gè)大日子。由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、貴州安酒承辦的貴州安酒專家品鑒會(huì)舉行。

近兩年來，“安酒現(xiàn)象”被行業(yè)津津樂道，有關(guān)于它的速度、高度和廣度被媒體頻頻提及，凡是貴州安酒亮相的場(chǎng)合總是能夠吸引行業(yè)炙熱的目光。在貴州安酒迎來建廠七十周年紀(jì)念之際，舉辦這樣一場(chǎng)具有特殊意義的專家品鑒會(huì)，同樣為行業(yè)帶來驚艷和期許。

風(fēng)云“季慧”、泰斗云集

此次專家品鑒會(huì)邀請(qǐng)了包括季克良、金慧元、呂云懷、黃平、方長(zhǎng)仲、鐘方達(dá)、呂珊等在內(nèi)的15位釀酒大師、白酒專家、一級(jí)品酒師，規(guī)格之高、人數(shù)之多，在業(yè)界來說都是極為罕見的。有媒體同行戲稱這規(guī)模堪稱白酒行業(yè)“大師夢(mèng)之隊(duì)”，其實(shí)這一點(diǎn)都不過分。此次品鑒會(huì)專家組每一位成員，在中國白酒界都是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铮瑢?duì)貴州乃至中國酒業(yè)的發(fā)展、規(guī)范和創(chuàng)新都發(fā)揮了重要的推動(dòng)作用。由這支權(quán)威的“夢(mèng)之隊(duì)”來品評(píng)貴州安酒，足見此次品鑒會(huì)含金量之高、影響力之廣。

在這支“大師夢(mèng)之隊(duì)”中，有一對(duì)搭檔格外引人注目。他們是無錫輕工業(yè)學(xué)院的同班同學(xué)，57年前從上海乘同一輛列車，歷時(shí)數(shù)日顛簸到了貴州，一個(gè)去了貴州茅臺(tái)，一個(gè)到了貴州安酒……從此二人扎根貴州，為貴州乃至中國酒業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。他們便是被此次品鑒會(huì)稱為風(fēng)云“季慧”組合的茅臺(tái)集團(tuán)原總工程師季克良、安酒集團(tuán)原總工程師金慧元。

光陰荏苒，歲月如梭，昔日風(fēng)華正茂，揮斥方遒的老同學(xué)57年后再次聚首貴州安酒廠。當(dāng)金慧元被媒體問及跟季克良見面后最想說的一句話是什么時(shí)，金老脫口而出，“我希望他永遠(yuǎn)健康”。在共同經(jīng)歷并見證了中國酒業(yè)由披荊斬棘、艱苦奮斗，到波瀾壯闊、迅猛發(fā)展數(shù)的幾十年之后，這兩位酒業(yè)泰山北斗早已回歸最初的質(zhì)樸。

貴州安酒起源于1930年，早在上世紀(jì)50年代便與貴州茅臺(tái)一起榮獲全國第一屆釀酒大會(huì)“甲級(jí)酒”，成為“貴州省兩大歷史名酒”。如果說57年前年輕的季克良、金慧元義無反顧的奔赴是時(shí)代的召喚，那么57年后分別成為酒業(yè)泰斗的兩位大師在貴州安酒廠的再次“風(fēng)云季慧”，怎么看也推不開緣分的糾纏。這大概就是中國白酒工業(yè)發(fā)展史的縮影。

安酒驚艷、舉杯稱奇

此次貴州安酒專家品鑒會(huì)嚴(yán)格按照品鑒流程、品鑒標(biāo)準(zhǔn)有條不紊地展開。與會(huì)專家一絲不茍、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的專業(yè)態(tài)度給媒體們留下了深刻的印象，觀色、聞香、品味、定格、書寫評(píng)語，每一步都非常規(guī)范專業(yè)，一俯一仰都展現(xiàn)了大師的風(fēng)采。

經(jīng)過反復(fù)品鑒，白酒大師季克良表示：“安酒酒體很好，非常干凈，口感突出，各具特色，醬香白酒風(fēng)格典型。”在肯定了貴州安酒的品質(zhì)之后，他還誠懇地鼓勵(lì)到，“安酒要把握好醬香酒的發(fā)展機(jī)遇”。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、白酒專家呂云懷認(rèn)為“貴州安酒酒體具有‘綿、爽、甜、長(zhǎng)’的獨(dú)特風(fēng)格。醬酒起源于茅臺(tái)，貴州安酒立足習(xí)水產(chǎn)區(qū)，能做出這些獨(dú)具特色的醬酒，我很欣慰。”

中國知名白酒專家、安酒集團(tuán)原總工程師金慧元的評(píng)價(jià)則更加充滿期望，他說，“安酒酒體干凈、醬香優(yōu)雅，醇和綿柔，入口豐滿，回味悠長(zhǎng)，醬香風(fēng)格突出，安酒發(fā)展大有希望。”

最后，品鑒會(huì)專家組經(jīng)過反復(fù)推敲和綜合評(píng)定，一致認(rèn)為貴州安酒“微黃透明、醬香突出，陳香舒適，酒體醇厚、圓潤協(xié)調(diào)、空杯留香持久，大曲醬香酒風(fēng)格明顯。”這些評(píng)語是專家組對(duì)貴州安酒的高度認(rèn)可，也是對(duì)貴州安酒未來發(fā)展的殷切期待。

厚積薄發(fā)、水到渠成

“貴州安酒，這酒講究”，隨著姜文代言貴州安酒的廣告牌遍布高鐵、機(jī)場(chǎng)，“貴州安酒，這酒講究”便成為市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)貴州安酒的廣泛認(rèn)知和深刻感受。在醬酒風(fēng)起云涌的熱潮之下，貴州安酒又是怎么在短短時(shí)間內(nèi)便引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注、專家肯定的呢?

冰凍三尺非一日之寒，同樣，得到頂流白酒專家一致認(rèn)可的貴州安酒也非一日之功。“貴州安酒，這酒講究”，首先體現(xiàn)在其悠久的釀造歷史和不曾斷代的文化傳承上。作為“貴州兩大歷史名酒”之一的貴州安酒，早在上世紀(jì)三十年代便已具雛形并深受人們青睞，被親切地稱作“安茅”。

歷經(jīng)多年積淀，如今的貴州安酒已有近2萬噸的大曲醬香基酒儲(chǔ)備。正在啟動(dòng)的“安酒赤水酒谷”項(xiàng)目總投資超過100億，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，與18萬噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量。

隨著貴州安酒“凝心聚力·百日會(huì)戰(zhàn)” 活動(dòng)深入進(jìn)行，專家品鑒會(huì)圓滿落幕，以及即將迎來的建廠70周年，生產(chǎn)、市場(chǎng)、品牌等全方位進(jìn)行賦能，勢(shì)如破竹的貴州安酒以老名酒底蘊(yùn)，輔以系列營銷、品牌動(dòng)作，正在迸發(fā)出耀眼光芒。相信貴州安酒在正確的道路上一路奔跑，未來的發(fā)展前景充滿想象。