今天酒評君跟大家分享的是蘋果酒。蘋果酒，法語叫做Cidre，英語叫Cider，音譯也叫“西打酒”。嚴格來說，葡萄酒跟蘋果酒一樣，同屬于果酒一類，但由于葡萄酒出現的年代更加久遠，釀酒葡萄品種更加豐富，酒體風格更加多樣，內涵文化更成系統，體系建設更加完善，因此往往被獨立出來和果酒相提并論。

事實上，蘋果酒作為果酒的一種，其產量居世界第二，僅次于葡萄酒，流行于歐、美、澳等國家，是國際飲料酒市場的一大熱點，大家在看英劇的時候，如果你稍加留意就會發現，蘋果酒出現在鏡頭里的概率并不比葡萄酒低。近些年來，隨著年輕消費者的崛起，蘋果酒在中國也逐漸嶄露頭角。

蘋果酒是以蘋果為主要原料，經破碎，壓榨，低溫發酵，陳釀調配而成的果酒。其釀造工藝和葡萄酒十分類似。釀酒過程中不加糖的蘋果酒不僅酒精成分不高(約5.5% ~ 6%)，且屬低熱量酒精飲料，一杯標準0.3公升的蘋果酒約有100大卡熱量，狂飲也不擔心發胖，愛美的女性也可大膽放心地享用。

本期測評：

品類：蘋果酒 品牌：馬欄山 度數：10.5%vol 容量：375ml 產地：陜西咸陽

一，包裝

馬欄山采用果酒常用的瓶型和容量，細長玻璃瓶，375ml容量，外觀并無奇特，酒標主體顏色為淡紫紅色，倒是酒標上的半邊顯示的美女留下驚艷一筆，靈感是源自瑪麗蓮夢露么?

二，酒體及口感

酒至杯中，泡沫少許，呈淺金黃色;迎光觀色，則通體透亮，濃度適中;輕啜入口，微甜不膩口，口感清脆，入口略帶甜伴隨輕微果酸，保留了自然的蘋果質感，回味持久，令人愉悅。果酒總是女性最愛，在夏天加少許冰塊，涼涼的蘋果酒更加清爽可口，而在這寒冷的冬天，來杯溫暖的蘋果酒更是驅寒良方。

值得指出的是，這款蘋果酒度數是10.5度，高于一般的蘋果酒度數，是因為在釀造過程中添加了糖漿，提高了酒精的轉化量，因此飲用時一定要注意量，不要因為口感好而忽略酒精帶來的副作用。

三、營養價值

有句諺語叫“An apple a day ，keeps the doctor away”，這是在形容蘋果的營養價值之高，而用蘋果釀造的果酒，包含蘋果與生物發酵所產生的雙重營養成分，人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果類酸;蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質，能幫助人體消化吸收，維持人的酸堿平衡，控制體內平衡，尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用。

酒評君小提醒：

蘋果酒是一種低酒精刺激性飲料，它不會讓人疲倦，對循環系統和神經系統有很積極的作用。法蘭克福很多名醫都向病人推薦蘋果酒，從醫學的角度講，蘋果酒可以刺激血管擴張、促進腦部血液循環、延緩衰老。但醫生提醒，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。

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