近年來(lái)“醬酒熱”成為酒行業(yè)的時(shí)代潮流，一眾酒企紛紛“染醬”：

2016年，洋河收購(gòu)了貴州貴酒，2017年又收購(gòu)了厚工坊迎賓酒業(yè);

2021年4月9日，水井坊宣布與梁明鋒、國(guó)威公司在成都簽署協(xié)議。公告顯示，國(guó)威公司是一家主要從事醬香型白酒的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的公司，在醬香型白酒領(lǐng)域擁有產(chǎn)品和技術(shù)優(yōu)勢(shì);

近期，金徽酒董事長(zhǎng)周志剛在介紹公司的品牌雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略時(shí)表示，金徽是濃香型，隴南春是醬香型;

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事實(shí)上，早在此輪醬酒熱潮下，許多濃香型酒企就已經(jīng)開(kāi)始了“染醬”。包括在很多人眼中生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的四川，很多濃香大廠早已紛紛染醬，今天我們一起來(lái)看看那些四川濃香酒廠的醬香產(chǎn)品。

潭酒

提起四川的醬酒，不得不提擁有醬香“原酒大王”美譽(yù)的潭酒，潭酒建廠于80年代初，早期主釀濃香型白酒，80年代后期開(kāi)始涉獵醬香酒釀造。由于四川濃香酒競(jìng)爭(zhēng)激烈，潭酒而后主釀醬香，產(chǎn)能一下子提到2萬(wàn)噸。

早期的潭酒酒體突出花果香，口感偏酸，微帶澀感。2012年之后的潭酒有一股濃郁的曲陳香，有“茅系”特點(diǎn)，酒體整體均衡舒適。

五糧液

五糧液釀醬酒是從1999年開(kāi)始的，1999年五糧液投產(chǎn)第一批1.8萬(wàn)噸醬香白酒。在當(dāng)年茅臺(tái)的產(chǎn)能還沒(méi)有破萬(wàn)噸，很難想象在醬酒釀造史中，五糧液曾有一段時(shí)間產(chǎn)能最大。

2010年，五糧液推出了永福醬酒的兩款產(chǎn)品，分別是偏大眾的永福醬酒十年和偏高端的永福老醬。2012年之后，五糧液的醬酒釀造才跌破萬(wàn)噸。2015年，五糧液重新推出了自己的醬香酒品牌“15醬”。

五糧液的醬酒窖底味重，喝起來(lái)醬香的酒體中有濃香的感覺(jué)。早期的永福醬酒風(fēng)格多少有點(diǎn)往茅臺(tái)特點(diǎn)上靠，其焦香和曲香更加突出。然而15年推出的15醬是一種醬香、焦香、窖底香和蜜香的復(fù)合味道。酒體收斂，與現(xiàn)在的茅臺(tái)酒有很明顯的區(qū)別。

瀘州老窖

瀘州老窖于2004年并購(gòu)湖南常德武陵酒廠，武陵酒是中國(guó)三大醬香名酒之一，但是在2012年，瀘州老窖退出武陵酒。2014年，瀘州老窖的四面醬酒上市。

四面醬酒是瀘州老窖股份有限公司推出的一系列醬香型白酒，涵蓋了低端至高端的產(chǎn)品。四面醬醬1 是其最低端的醬香酒，而醬9則是其最高端的醬酒。此酒醬香是很典型的茅系醬香風(fēng)格，但有意思的是還有很突出的窖底氣息，其香氣是醬香、漆香、焦香、糊香、窖底香、果香的復(fù)合氣息。入口醇偏厚，口味先焦苦后甘甜。

舍得

舍得也很早就開(kāi)始布局醬酒產(chǎn)業(yè)，關(guān)于舍得開(kāi)始釀醬香酒圈內(nèi)有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是1996年開(kāi)始的，另一種說(shuō)是2001年開(kāi)始的。不論何時(shí)開(kāi)始的都在二十年以前了，值得一提的是舍得期間還成功打造了高端醬酒品牌“吞之乎”。但是吞之乎醬酒產(chǎn)量小，價(jià)格高，并不為廣大普通酒友所熟知。

2020年9月，舍得聯(lián)合平臺(tái)商共同推出了醬香產(chǎn)品國(guó)袖秘醬。

那么對(duì)于現(xiàn)在眾多酒企紛紛布局醬酒，酒友們有哪些看法呢?大家嘗試過(guò)哪款醬酒呢?歡迎大家在評(píng)論區(qū)討論、交流!